Merlot/Alicante Bouschet Co-fermentados 2023

Este vinho é uma co-fermentação de Merlot com Alicante Bouschet, ambos de Monte Belo do Sul.

A cor é rubi intensa, principalmente pela presença do Alicante, que é uma uva tanto com pele quanto polpa tintas. Você pode chamar de “bold red”. Possui perfil aromático complexo e interessante: notas de frutas vermelhas maduras, como ameixas e cerejas pretas, cedro e tabaco.

Um vinho de maceração de 5 dias, não filtrado, não prensado, não chaptalizado e nesta versão sem contato com madeira, representando a essência e potencial da fusão de ambas as castas.

Foi muito divertido fazer esse vinho. As uvas estavam incríveis e com excelente sanidade. O dia da vinificação estava lindo e encerramos com uma ovelha na parrilla para comemorar.

Abs,

Daniel Gandolfi

Vindima: 19 de fevereiro de 2023
Engarrafamento: 30 de novembro de 2023
Graduação Alcoólica: 12% vol.